倉田コーヒーがブレンドに自信がある理由として、倉田コーヒーは生豆の品質のこだわりから、その個々の生豆の個性をうまく引き出すために、ほとんどの豆が、やや浅めに焙煎されています。時に深く焙煎した方が、その種類の豆の味そのものの、うまみがでる豆は深めに焙煎致しますが、一般的に豆の個性そのままの味を楽しんでいただくために、今主流の深炒り焙煎（炭焼風）を行わず、昔ながらの焙煎方法で製造しております。
そして時にお客様に「炒りムラ」とご指摘される事もありますが、決して「炒りムラ」ではなく、１種類づつ、生豆の味のうまみを引き出すように焙煎したストレート豆を、酸味・苦味を調整しながら、お客様のニーズに合わせて一つずつブレンドを作り上げていきました。生豆の状態でブレンドして、焙煎するのではなく、個々のストレート豆を焙煎し、それからブレンド致します。「炒りムラ」ではなく、まさに個性のミックス・・・倉田のコーヒーが美味しいといわれる所以です。
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